Вы здесь

Выбирай замороженные продукты правильно

В холодное время года так хочется побаловать себя свежими фруктами или ягодами, но купить их поздней осенью в свежем виде – нелегкая и затратная задача.

Поэтому мы часто предпочитаем замороженные фрукты, овощи и ягоды. Бюджетные и быстрые в приготовлении, они являются отличнойальтернативой дорогостоящим плодам из магазина, которые выглядят вызывающе и ненатурально спелыми. Казалось бы, что проще – разморозь пакет и устрой себе летний праздник посреди зимы. Но будет ли его содержимое полезным? Давай разберемся.

Правильно обработанные и сохраненные замороженные овощи и фрукты, согласно всем исследованиям, содержат в среднем на 18% больше витаминов, чем их свежие аналоги «зимних сортов» и на 39% больше, чем фруктовые и овощные консервы вроде варенья или соленых помидоров.

Удивительно, но иногда даже лучше купить быстрозамороженные манго или абрикосы, чем выбирать свежие плоды в супермаркете. Дело в том, что для заморозки овощи и фрукты собирают очень спелыми, в то время как остальные срывают зелеными, чтобы они дозрели во время транспортировки.

Кроме того, некоторые соединения (например, ликопин из помидоров и кверцетин из ежевики) лучше усваиваются организмом именно после того, как продукт был заморожен.

Существует только одна проблема замороженных фруктов и овощей: их нельзя размораживать и замораживать вновь. При хранении и транспортировке это далеко не самый редкий вариант. В этом случае продукт теряет все свои питательные свойства и даже может стать опасным для здоровья. Поэтому подходи к выбору замороженных продуктов крайне внимательно.

1. Тщательно изучи упаковку – на ней указаны способ и время приготовления, а также срок хранения продукта.

2. Старайся выбирать «быстрозамороженные» продукты – это лучший способ заморозки. Также на упаковке может быть указано «метод шоковой заморозки» – это хороший признак того, что продукт сохранит в себе максимум своих питательных и полезных свойств.

3. Оцени качество содержимого. Упаковка должна быть целой, без покрытия изморозью. Содержимое упаковки – без смерзшихся комочков (они говорят о повторной заморозке, в этом случае смело возвращай продукт в магазин).

Вам также может понравиться